диета.jpgЦветная диета - это один из вариантов вегетарианской диеты, основанный на том, что продукты каждого цвета содержат в себе особые фитонутриенты, оказывающие благоприятное влияние на здоровье. Помимо этого, здесь работает принцип так называемой цветотерапии, ведь, как известно, каждый цвет обладает своими определенными свойствами и способен влиять на эмоциональное состояние и настроение. Некоторые особо ярые приверженцы этой диеты утверждают, что наряду с ежедневным употреблением продуктов лишь одного, цвета следует соблюдать эти правила и в одежде. Гипотеза эта довольно неоднозначна, но, тем не менее, ряд ученых считают, что она имеет право на жизнь. Цветная диета предполагает употребление в каждый из дней недели продукты определенного цвета. С помощью цветной диеты можно похудеть на 2 кг за месяц и значительно улучшить свое самочувствие (как физическое, так и эмоциональное).
    Вот примерный набор продуктов определенного цвета на каждый день недели:
1)    Понедельник - цвет белый.
В понедельник следует употреблять в пищу отварной рис, белок яйца, бананы, отварной картофель, молоко и молочные продукты, сыр (для лактовегетарианцев), мякоть кокоса, каштаны. Но следует быть осторожным, так как большинство продуктов белого цвета содержат большое количество углеводов и могут даже способствовать некоторому увеличению веса при неконтролируемом их потреблении.
    Что касается влияния на эмоциональную сферу, то, как известно, белый цвет успокаивает, охлаждает и отдает энергию.
2)    Вторник - цвет красный.
Во вторник следует употреблять в пищу красную фасоль, красную смородину, сладкий болгарский перец, вишню, красное сухое вино, кайенский перец, томаты, красный лук, красные яблоки, свекла, клюква, красный виноград. Все продукты красного цвета содержат в себе мощные антиоксиданты (флавоноиды, антоцианиды).
    Красный цвет обладает следующими эффектами: повышает мышечный тонус, усиливает кровообращение и частоту дыхания, повышает общий тонус. Следовательно, калории тратятся в таком же повышенном режиме.
3)    Среда - цвет зеленый.
В среду ешьте листовые овощи (салат, капуста), ревень, морскую капусту, киви, брокколи, брюссельскую капусту, огурцы, пряные травы (петрушка, укроп, базилик), пейте зеленый чай. Продукты зеленого цвета обогащены антиоксидантами биофлавоноидами, магнием, хлорофиллом, благоприятно влияющими на мышечную и нервную системы, а также нормализующими гормональный баланс.
     Зеленый цвет известен своими расслабляющими и успокаивающими свойствами.
4)    Четверг - цвет оранжевый.
Побалуйте себя апельсинами, абрикосами, персиками, ешьте тыкву, манго, облепиху, папайю, морковь, помидоры, болгарский перец. Продукты оранжевого цвета богаты каротиноидами (бета - каротин), ликопеном, которые обладают противораковым действием, а также применяются при профилактике преждевременного старения.
    Оранжевый цвет улучшает настроение, повышает эмоциональный тонус и аппетит (но не бойтесь поправиться, ведь все продукты оранжевого цвета низкокалорийны), защищает от простудных заболеваний.
5)    Пятница - цвет фиолетовый.
Сегодня Ваши продукты - это баклажаны, черная смородина, ежевика, слива, голубика, эстрагон, темный виноград.
    Как известно, фиолетовый цвет действует на нервную систему угнетающе, вызывая сонливость и снижая аппетит. Также известны болеутоляющие свойства этого цвета.
6)    Суббота - цвет желтый.
Ассортимент продуктов желтого цвета очень богат - болгарский перед, ананасы, помидоры желтого цвета, кабачки, кукуруза, желтые яблоки, желток куриного яйца, персики, мед, сыр (для лактовегетарианцев), айва. Продуты желтого цвета содержат сильные антиоксиданты, предупреждающие преждевременное старение и нейтрализующие свободные радикалы.
    Желтый цвет повышает настроение, способствует снижению аппетита и нормализации деятельности желудочно - кишечного тракта, а также обладает жаропонижающим действием.
7)    Воскресенье - разгрузочный день. В воскресенье разрешена только минеральная вода без газа.

go-veg.jpgЕсли говорить о так называемых альтернативных системах питания, то, пожалуй, вегетарианство занимает среди них главенствующую роль. Вегетарианская система питания в настоящее время очень распространена во всем мире. Так, в Соединенных Штатах вегетарианцами является 1% населения, среди которых преимущественно молодежь. Исследования и специальные опросы показали, что люди становятся вегетарианцами по разным причинам. Для кого - то это дань традициям своего народа, кто - то исходит из религиозных соображений, кто - то рассматривает вегетарианство как один из компонентов здорового образа жизни и заботы о своем здоровье. Также из причин, по которым люди становятся вегетарианцами (или веганами - строгими вегетарианцами) не следует забывать и такие, как протест против истребления животных, противопоставление своего питания питанию людей из богатых слоев и ... мода, ведь вегетарианство в современном обществе стало модной тенденцией, которой следуют многие звезды кино и шоу - бизнеса. Вегетарианство набирает обороты, с каждым днем растет число приверженцев этой системы питания. И это правильно, ведь помимо не употребления в пищу продуктов животного происхождения такие люди соблюдают и другие принципы здорового образа жизни - они занимаются спортом, не употребляют алкоголь и не курят. Если говорить о вегетарианстве с точки зрения науки, то здесь ученые выступают обеими руками за использование вегетарианства как системы питания для взрослых и пожилых людей. Ведь растительная пища богата пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами. Так же полезно вегетарианство для людей, страдающих ожирением и сердечно - сосудистыми заболеваниями. Единственное, что следует обязательно учитывать, это разнообразие ежедневного вегетарианского рациона для получения организмом всех необходимых ему питательных веществ, особенно белков и ненасыщенных жиров. Если человек владеет умением спланировать свою вегетарианскую диету и приготовить вегетарианские блюда так, что его рацион будет полноценным, то преград для вегетарианства нет. Единственное, что советуют специалисты по нутрициологии, несмотря на все плюсы вегетарианства, это с осторожностью относиться к вегетарианству у маленьких детей, ведь для их гармоничного роста и развития нужен полноценный белок в большом количестве. Для этой группы населения специалисты рекомендуют такой вид вегетарианской диеты, как лактовегетарианство (включение в рацион молока и молочных продуктов) или оволактовегетарианство (яйца и молочные продукты). 
пост.jpgРелигиозные посты с точки зрения науки о здоровом питании заслуживают отдельного разговора. Посты есть во многих религиях - православии, мусульманстве, иудаизме. Православные соблюдают четыре многодневных поста в течение года. Это Великий пост (перед Пасхой), Петров пост (в честь святых Петра и Павла), Успенский пост (перед днем Успения Пресвятой Богородицы) и Рождественский пост (перед Рождеством). Помимо этого, верующие постятся каждую среду и пятницу в течение всего года. Всего в православном календаре на посты разной строгости отведено около двухсот дней.
    Если рассматривать посты с точки зрения питания, то стоит сказать - что любой пост - это вегетарианская диета различной строгости. В какие - то из постов запрещены любые продукты животного происхождения, включая молоко и яйца (и это напоминает нам веганство - строгое вегетарианство), в какие - то разрешают употреблять молоко и молочные продукты, например, в последнюю неделю Великого поста - сырную (лактовегетарианство), а какие - то - рыбу. В любой день любого поста можно есть овощи и фрукты, картофель, грибы, бобовые, макароны, каши, пироги. Вся пища готовится на растительном масле. В постах есть свое рациональное зерно - человек употребляет в пищу продукты, богатые пищевыми волокнами, сложными углеводами, витаминами и минеральными веществами, очищает свой организм от шлаков. Именно поэтому можно рекомендовать соблюдать посты всем людям среднего возраста, хотя, несомненно, это личное дело каждого. В то же время православная церковь говорит о том, что строгость постов снимается с детей, немощных и больных, с лиц старческого возраста. И это тоже правильно, поскольку, несмотря на все плюсы поста, питаясь по его правилам, человек недополучает ряда веществ, которые он может получить только лишь из продуктов животного происхождения (это белок высокой биологической ценности, ряд витаминов, насыщенные жиры), так необходимые для роста и развития детского организма, а также для выздоровления больного организма. В мусульманстве посты гораздо строже, чем в православии и не каждый способен их соблюдать. Так, например, во время рамазана мусульмане постятся целый месяц. В это время от рассвета до заката запрещается пить, есть, принимать лекарства, курить.  
vegandiet.jpgТрадиционная медицина относится к вегетарианству довольно скептически. Диетологи уверяют, что такая система питания не имеет никакого отношения к здоровому образу жизни. Главный аргумент вегетарианцев звучит так: мясоедение - величайшая ошибка человечества, противоречащая исторически сложившейся системе питания человека исключительно растительной пищей. Так что же такое вегетарианство?
Вегетарианство -- образ жизни, подразумевающий питание, исключающее плоть всех живых существ (т.е. мясо, птицу, рыбу и др.). Помимо этого, вегетарианцы зачастую не используют и другие продукты животного происхождения как в питании (молоко, яйца), так и в быту (шелк, мех, кожа и др.). Многие вегетарианцы отрицательно относятся и к продукции, прошедшей тестирование на животных. Выделяют несколько видов вегетарианства: веганизм, лакто- и ововегетарианство, младовегетарианство, фруторианство.
Веганизм (веганство, от англ. veganism) --строгое вегетарианство, характеризующееся употреблением в пищу исключительно ратительных продуктов. Веганы (англ. vegan) -- приверженцы веганизма. Слово веган впервые было введено Дональдом Уотсоном. Термин веган  начал использоваться лондонским «Веганским обществом» (англ. Vegan Society), основанным в ноябре 1944 года в Лондоне.
Люди становятся веганами  по ряду причин, среди которых можно выделить основные: защита прав животных, этические и религиозные соображения, сохранение здоровья и долголетия, а также экологические причины.
Основные продукты веганской диеты -крупы, бобы, орехи , фрукты и овощи. Источник жира - растительное масло. Своеобразным заменителем молока у веганов являются различные соевые продукты (соевое молоко, тофу, паста для приготовления вегетарианских супов - мисо).
Так  ли  полезно веганство?
Официально доказано, что среди веганов меньше страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, диабетом, раком, у них реже возникают камни в почках и желчном пузыре, выше иммунитет. Растительная пища богата витаминами и минеральными веществами, а также  фитонцидами, подавляющими гнилостные процессы в кишечнике; не содержит холестерина, более того, способствует его выведению. Но тут существуют и свои подводные камни - отказываясь от мяса, веганы подвергаются риску железодефицитной анемии, ведь железо лучше всего усваивается именно из продуктов животного происхождения.
         Ежегодно 1 ноября в мире отмечается «Международный день вегана». Повсюду открываются веганские рестораны, растет число предприятий, выпускающих продукты для веганов.

Категории

Страницы

Август 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31